Cook it - The Modern Haybox

Cook it består af to dele: En bund, hvor tre kugler sikrer at isoleringen ikke trykkes sammen af grydens vægt, samt toppen med den røde knap, der trækkes ud over gryden og Cook its bund. Tjek, at siderne i Cook its bund ikke er krøllet sammen, men sidder glat opad.

Kog din ret op, præcist som du ellers vil gøre det. Når gryden er godt i kog, sætter du den i Cook it. Lad din ret stå i Cook it til den er færdig.

Cook it egner sig til alle retter, der skal koge mere end få minutter. Det gælder de fleste basisfødevarer som kartofler, ris, pasta, bønner, linser og sammenkogte retter af enhver slags samt grydestegning. Du kan sætte kartoflerne, risene eller den sammenkogte ret i Cook it, når du kommer hjem fra arbejde, og derefter hente børn og handle ind. Når du kommer hjem igen, er maden færdig.

Her er et par tommelfingerregler, når du skal til at bruge Cook it:

Kog din ret op, præcist som du ellers vil gøre det. Når gryden er godt i kog, sætter du den i Cook it.

Lad din ret stå i Cook it til den er færdig. Forsøg dig lidt frem, så maden bliver kogt præcist så meget, som du ønsker.

Brug grydelapper, når du tager en gryde ud af Cook it. Gryden er varm!

Hvornår er din ret færdig?

De fleste madvarer skal stå i Cook it lige så lang tid, som du ellers ville holde dem varme på blusset. Dette gælder små kartofler, ris, linser, kikærter, spaghetti, grøntsager. Større stykker fødevarer, og nogle madvarer med mange proteiner, skal enten stå lidt længere eller have et opkog. Dette gælder store kartofler, kylling, større stykker kød, og bønner.

Er der noget, du skal være opmærksom på?

Der skal være mindst et kilo/en liter af væske og fødevarer samlet i gryden, og retten skal have kogt mindst et par minutter, ellers kommer der ikke nok varme med ind i Cook it.

Kolde fødevarer ”suger” varmen til sig. Varm derfor f.eks. store køleskabskolde kartofler, kolde stykker kød og kylling godt igennem, inden du sætter den i Cook it. Husk også at få grydens låg varmet op.

Smag på retten og lad retten stå lidt længere eller kog den op igen, hvis du synes, retten skal have lidt mere.

Med Cook It følger en gratis ebog med opskrifter og tips til brug af Cook it. Den kan downloades via link på købs-bekræftelses-siden eller via link i separat e-mail, som sendes samtidig med ordrebekræftelsen.

Man skal vænne sig til at bruge Cook it; men når du først har gjort det, kan du ikke undvære den. Vi har samlet nogen typiske beskrivelser og gode opskrifter her. Hovedreglen er at gøre som du plejer, bortset fra at ved al ”kogning”, ”simring” eller ”langtidsstegning” sætter du retten i Cook it. Hvis du ikke synes retten er helt færdig som den plejer, så sæt den i Cook it igen, giv den evt. et opkog inden. Efter et stykke tid vil du sikkert opdage, at du ikke har behov for særlige opskrifter til madlavning i høkasse.

Kogning af kartofler, ris, pasta og grøntsager

Bring væske og fødevarer i kog med de krydderier og salt, som du plejer. Når det har kogt i et par minutter, sætter du gryden med låg i Cook it. Lad gryden stå i den tid, det normalt tager at koge fødevaren færdig. Store kartofler skal måske have lidt længere, men små kartofler, ris og pasta skal ikke stå længere i Cook it end på et normalt blus. Faktisk synes vi, at pasta bliver bedre i Cook it, overfladen bliver mere fast og smagen mere koncentreret. Nogle gange er jeg kommet til at lade maden stå i Cook it meget længere, men tingene koger ikke ud, så det betyder ikke noget. I det hele taget synes vi at mad tilberedt i Cook it, smager bedre. 

Kogning af risengrød og anden grød

Følg din sædvanlige opskrift. Når mælk og ris har kogt et par minutter under omrøring, sætter du gryden i Cook it og lader den stå. Tag gryden ud efter ca. en time, og giv den et opkog, når saltet skal tilsættes, så samler grøden sig. Ifølge Fødevarestyrelsen skal man ikke lade risengrød stå så længe, at temperaturen bliver under 65 ´C. Det svarer til, at du ikke skal lade risengrøden stå mere end 5 timer i Cook it. 

Kogning af bønner, kikærter og linser af forskellig slags

Cook it er ideel, når man vil følge Fødevarestyrelsens klimavenlige kostråd om at spise flere bælgfrugter. Med Cook it bliver også tilberedningen klimavenlig.

Erfaringen er, at kikærter, belugalinser, røde linser, grønne linser, puy linser bliver færdige på den tid, der står på posen. Bønner skal sættes i blød, og de skal derefter koge 45 – 60 min eller mere for at blive møre, det fremgår af posen. Det gælder bl.a. sorte og røde bønner og hvide smørbønner.

Mange bælgfrugter indeholder proteinet lektin, som giver ondt i maven, hvis det ikke er nedbrudt under tilberedningen. Nedbrydningen sker under kogningen. For lektinholdige bønnetyper er det vigtigt, at de er ordentligt kogte, dvs. at temperaturen skal holdes på 90´C eller derover i op til 1 time. På poserne står der som regel ikke, om bønnerne indeholder lektiner, der står at de skal udblødes og koges i 45-60 min. I Cook it tilbereder du derfor bønner ved enten at koge dem i 15 min, inden du sætter gryden i Cook it, eller du giver gryden et opkog efter en halv time. Smag dig frem, om bønnerne er ordentlig møre.

Kylling, kalvesteg og sammenkogte retter

Kødet eller kyllingen skal tages ud af køleskabet på forkant, så den ikke er køleskabskold. Retten laves som du plejer, og når alle ingredienserne er tilsat og kogt op, sætter du gryden i Cook it. Hvis du ikke har fået kødet ud af køleskabet i forvejen, kan du enten lade det koge 5 - 10 minutter inden du sætter det i Cook it eller du kan give det et opkog efter en halv time.

Cook it er tidligere tiders høkasse i nye klæder. Med bløde kvalitetsstoffer i stedet for hårdt træ. Med moderne isolerende materiale i stedet for dryssende hø. Med runde former i stedet for kantede hjørner. Men idéen er den samme: Et sted at koge den sammenkogte ret eller kartoflerne færdige og tilberede risengrøden, uden at den brænder på eller koger over.

Hvad er Cook it lavet af?

Cook it - The Modern Haybox® består af et kraftigt denimstof (cowboy-bukse stof) bestående af 55% bomuld og 45% polyester. Det har en Oekotex godkendelse, dvs. det er analyseret for skadelige stoffer (herunder PFAS eller BPA)

Isoleringsmaterialet består af 100% polyester, og svarer til det materiale, der er i vinterjakker, skihandsker og andre beklædningsgenstande til den kolde tid, med en høj isoleringsevne. På den måde kan man sige, at Cook it er en vinterfrakke til dine gryder :)

I bunden er der syet nogle trækugler ind, der sikrer, at det isolerende materiale ikke presses sammen af grydens vægt.

Hvor stor er Cook it?

Størrelsen passer til gryde med en diameter op til ca. 26 cm og en højde på op til 25 cm. Mindre gryder kan dog sagtens anvendes i Cook it. Cook it har en ydre diameter på 32 cm og højde 20 cm – kan øges op til ca. 25 cm.

Kan Cook it vaskes?

Ja, håndvask i balje eller maskinvask ved 30 *C og tørring i tumbler ved lav temperatur, bliver Cook it patineret og puffet lidt op

Skal vaskes sammen med andet tøj i mørke farver.

Hvor stor er energibesparelsen?

Energibesparelsen ved anvendelsen af Cook it er blevet målt og beregnet til typisk mellem 40% og 70% på den enkelte ret, afhængig af, hvor lang tid det ville have taget at koge retten færdig på komfuret, og om den skal have et opkog.

Samlet set vil en husstand på 2-4 personer typisk spare ca. 120kWh/år eller ca. 3 % af en typisk husstands samlede el-forbrug. Med en kWh pris på 4,00 kr. er den årlige besparelse på ca. 480 kr. Det kan være en typisk elpris ved madlavning, da elprisen ofte er højest mellem kl. 17 og 20, netop i den periode hvor man laver mad.

Temperaturforløb ved kogning i høkasse

Når gryden med kogende indhold sættes i Cook it, begynder temperaturen at falde fra 100 gr. Først ved at selve Cook it skal varmes op, og derefter ved at der løbende tabes en lille smule varme til omgivelserne. Hvis gryden er meget fuld, falder temperaturen langsomt, hvis gryden ikke er så fuld, falder den lidt hurtigere. Ved Cook it's referencemåling, hvor der blev sat 2 liter kogende vand i Cook it, er temperaturen faldet til ca. 90 grader efter en time og til ca. 85 grader efter to timer. Efter 5 timer er temperaturen lidt over 65 grader.