Raw mayonnaise

God i sandwich sammen med tomat og avocado. Kan også bruges til den mest fantastiske ramsløgsmayonnaise.

Det skal du bruge

UDSTYR blender eller foodprocessor

2 dl cashew- eller macadamianødder, udblødt i vand i 1 time
1 agurk
saften fra 1 lille citron
1 tsk honning
½ dl mild olivenolie eller en smagsneutral olie f.eks. rapsolie, macadamianøddeolie eller tidselolie himalayasalt

Sådan gør du

Skræl agurken. Blend alle ingredienser i en kraftig blender eller foodprocessor, til det får en cremet og lækker konsistens. Smag til med salt. Opbevar i en lukket beholder på køl. Holder sig 3-4 dage.

Opskriften er fra 42Raw
Fotograf: Kristian Holm