Martinys Matcha, Øko, 100 gr.

Lav din matcha i en bred kop, fx. Martiny's calm keramikkop, så du har bedre plads til at piske matchaen. Brug også en bambusske, en matcha si og en matcha bambus piskeris for den traditionelle metode.

Varm vand til omkring 80 grader. Brug ikke kogende vand, da det kan brænde den fine matcha og give en bitter smag.
Stil din bambuspisk med “hovedet” ned i koppen og hæld varmt vand over. Lad det stå i 1 minut. På den måde gør du koppen varm, og du blødgør bambussen, så pisken ikke knækker.
Stil bambuspisken ved siden af, og hæld vandet ud af koppen. Tør koppen med et rent viskestykke.
Kom 1-2 g. matcha i koppen – brug bambusskeen til at afmåle den rette mængde. Den måler 1 g. pr. måleske.
Sigt matcha gennem en matcha si for at undgå klumper.
Hæld 0,5 dl varm vand i koppen, og pisk matcha og vand sammen med bambuspisken. Pisk i hurtige zig-zag bevægelser i mindst 20 sekunder, så der kommer skum på matchaen.
Lad efterfølgende bambuspisken tørre på din keramikholder.
Fyld koppen med enten mere varm vand eller lun, skummet plantedrik.
Servér og nyd din matcha.
TIP: På de travle dage kan du blande matcha og plantedrik direkte i en mælkeskummer, til det er varmt.

Matcha laves af de mindste og fineste blade fra tebusken, som vokser i skyggen i netop det område i Japan, som er kendt for at producere de bedste økologiske japanske teer.

Teen er fremstillet af hele blade og der høstes flere gange om året.

Ved at skærme bladene mod direkte sollys får teen sin karakteristiske jadegrønne farve. Når tebladene er blevet plukket, dampes og tørres de, og males til det fineste matcha pulver i en stenmølle.

Matcha betyder helt enkelt ”knust te” eller ”pulveriseret te”.

Opbevares mørkt, tørt og ved stuetemperatur.
Har en holdbarhed på 2 år, hvis den er uåbnet. Farve og smag kan falme 3 måneder efter åbning.