Martinys

Matcha laves af de mindste og fineste blade fra tebusken, som vokser i skyggen i netop det område i Japan, som er kendt for at producere de bedste økologiske japanske teer. Ved at skærme bladene mod direkte sollys får teen sin karakteristiske jadegrønne farve.

Teen er fremstillet af hele blade og der høstes flere gange om året.

Når tebladene er blevet plukket, dampes og tørres de, og males til det fineste matcha pulver i en stenmølle.

Matcha skal opbevares mørkt, tørt og ved stuetemperatur.

Uåbnet kan matcha holde i op til 2 år.

Generelt er det en god tommelfingerregel at bruge matcha indenfor 3 måneder efter åbning, da teen herefter kan begynde at falme og miste smag.

Matcha betyder helt enkelt ”knust te” eller ”pulveriseret te”.

Matcha kan drikkes både varm og som kold som iced matcha latte.

Du kan faktisk også bruge matcha i smoothie, nice cream mv. 

Det mest oplagte ideer til at bruge matcha:

• Matcha te, den klassiske, varme te
• Matcha latte, med mælk/plantemælk og ofte sødet
• Iced matcha latte
• I smoothies
• I hjemmelavet is
• I kager, hvor det bidrager med en grøn farve og en smag af grøn te
• Drysset over kager, is eller andre dessert som dekoration