Bagte knoldselleriskiver med urter og kapers

OPSKRIFT

Selleri steak

Name: Selleri steak
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 1 knoldselleri; 1 stor håndfuld friske urter (fx persille og purløg); ½ dl kapers; Olivenolie til pensling og urter; Evt. 1 fed hvidløg; Salt og peber efter smag

Ca. 70 minutter • 4 portion(er)

Knoldselleri får tit skæld ud for at være besværlig og kedelig i smagen. Men intet kunne være længere fra sandheden!

Bagt selleri i skiver tilberedt på den rigtige måde og med de rigtige urter til, får virkelig god smag og crunch. Og så er knoldselleri billig og let at få fat på.

Det skal du bruge:

1 knoldselleri
1 stor håndfuld urter, fx persille og purløg
1/2 dl kapers
Olivenolie til pensling og urter
Evt. 1 fed hvidløg
Salt og peber

Sådan gør du:

Rengør og skræl knoldselleri og skær den i 1 cm skiver. Snit evt. tern i skiverne, som vi har gjort.
Pensl med olie og læg dem på en bageplade.
Bag dem ved 160-180 grader i ca. 1 time til de er gyldne.
Hak urterne groft og bland dem i lidt olivenolie.
Læg urterne på de bagte skiver og drys med kapers.
Giv bøfferne salt og peber efter behov.

Selleri steak fungerer både som selvstændigt let måltid og som tilbehør.

Den passer godt til linser, kikærter eller en grøn salat som et komplet vegetarisk måltid.

Som tilbehør er den oplagt til grillet fisk, kylling eller lam. Kapers og urter komplementerer begge dele fint.

Ja, skær skiverne lidt tyndere (ca. 0,5 cm) og steg dem på en varm pande med olivenolie i 4-5 minutter på hver side til de er gyldne og møre.

Panden giver en mere karamelliseret overflade, mens ovnen giver en jævnere og mere mør konsistens hele vejen igennem.

Ja, du kan godt bage selleriskiverne dagen før og opbevare dem i køleskabet. Varm dem op i ovnen ved 180 grader i 10-15 minutter inden servering, så de bliver sprøde igen.

Vent med at lægge urter og kapers på til lige inden servering, så de holder sig friske.

Anvendt i opskriften

Produkttitel

19,99 DKK

Læs mere om

Bagt knoldselleri i skiver med friske urter, kapers og olivenolie – en sprød, smagfuld og budgetvenlig ret, der forvandler selleri til en lækker grøn favorit.