Plantebøffer med bønner

200 g kogte kikærter eller kidneybønner bønner (evt. øko fra karton)
4 søde kartofler
4 store gulerødder
1-2 alm kartoffel
1 dl glutenfri mel eller havregryn (fine)

3 spsk. soja

2-3 spsk. tomatpuré

2 løg

3 fed hvidløg

Evt. 2 tsk røget paprika eller anden krydderi

3 spsk. olivenolie

Salt og peber

Kør de kogte bønner i foodprocessoren med 3 spsk. olivenolie til de bliver en glat ‘dej’. Bland finthakket løg og hvidløg og de helt fintrevne kartofler og gulerødder i ‘dejen’ - husk at presse væsken ud først.

Tilsæt mel, soja, tomatpuré, salt og peber og rør sammen til en ‘fars’. Steg ‘bøfferne’ ved middel varme.

Brug bøfferne fx i en burger, pitabrød eller lign., hvor de egner sig perfekt.