En italiensk delikattese i en rå og plantebaseret version.
Til 4 personer
Det skal du bruge
2 courgetter
2 spsk. olivenolie
½ tsk. salt 1 portion
Cream Cheese
1 portion tomatsauce
1 portion pesto
Sådan gør du
Skræl courgetterne og skær dem i helt tynde skiver på langs. Pensl skiverne med olivenolie. Drys med en lille smule salt på hver skive. Læg 3 skiver courgette ved siden af hinanden, så hvert stykke overlapper en lille smule.
Fordel 3-4 spsk. cream cheese på tværs af courgetterne, og rul dem sammen om ”ostemassen”. Anret cannellonierne på tallerkenen og kom
tomatsauce og pesto over. Server med grøn salat.
Opskriften er fra 42Raw
Fotograf: Kristian Holm