Glutenfri produkter fylder stadig mere på butikshylderne, og mange vælger at undgå gluten, selv om de ikke har fået konstateret cøliaki. Nogle oplever færre mavegener eller mere energi, mens andre vælger gluten fra af sundhedshensyn.
Men er gluten et problem for alle? Her får du et overblik over nogle af de mest almindelige myter.
Hvad er gluten?
Gluten er et protein, der findes naturligt i hvede, rug og byg – også i gamle hvedesorter som spelt, emmer og enkorn. Det giver brød sin elastiske struktur. De fleste tåler gluten uden problemer, men personer med glutenrelaterede sygdomme skal undgå det.
Det er sundere at spise glutenfrit
❌ FALSK
Glutenfri kost er ikke sundere for raske mennesker. Tværtimod anbefaler de officielle kostråd fuldkorn, som ofte indeholder gluten, fordi det bidrager med fibre, vitaminer og mineraler. Personer med cøliaki eller anden glutenintolerance skal dog spise glutenfrit.
Gluten gør dig oppustet
✔️ SANDT OG ❌ FALSK
Gluten kan give oppustethed hos personer med glutenintolerance, men de fleste tåler gluten uden problemer. Oppustethed kan skyldes mange andre forhold end gluten.
Glutenintolerance giver kun fysiske symptomer
❌ FALSK
Cøliaki kan påvirke mere end tarmen. Nogle oplever blandt andet træthed, hovedpine, koncentrationsbesvær eller hjernetåge.
Vidste du..?
Forskning peger på, at inflammation og påvirkning af tarm-hjerne-aksen kan spille en rolle, men symptomerne varierer fra person til person.
Gluten er kun et problem ved cøliaki
❌ FALSK
Cøliaki er den mest kendte glutenrelaterede sygdom, men gluten kan også være et problem ved non-cøliaki glutensensitivitet, dermatitis herpetiformis og i nogle tilfælde hvedeallergi. Derfor er cøliaki ikke den eneste årsag til glutenrelaterede symptomer.
Glutenfri kost giver mere energi
✔️ SANDT OG ❌ FALSK
Hvis du ikke tåler gluten, kan en glutenfri kost forbedre både energi og koncentration.
Tåler du derimod gluten, er der ingen dokumentation for, at en glutenfri kost i sig selv giver mere energi.
Det er besværligt at leve glutenfrit
✔️ SANDT OG ❌ FALSK
Det kræver planlægning, fordi gluten findes i mange almindelige fødevarer – også i f.eks. saucer, øl og færdigretter. Glutenfri produkter er ofte dyrere og varierer i kvalitet. Til gengæld oplever mange, at hverdagen bliver lettere med erfaring, og at de får et mere varieret hjemmelavet køkken.
Hvedeallergi og cøliaki er det samme
❌ FALSK
Cøliaki er en autoimmun sygdom, hvor gluten får immunsystemet til at angribe tyndtarmen.
Hvedeallergi er derimod en allergisk reaktion på proteiner i hvede og kan give symptomer som kløe, mavesmerter eller opkast.
Gluten findes kun i brød og pasta
❌ FALSK
Gluten findes også i mange forarbejdede fødevarer. Derfor er det vigtigt at læse ingredienslisten, hvis man skal undgå gluten.
Blandt de overraskende produkter, som kan indeholde gluten er:
- Saucer
- Dressinger
- Bouillon
- Sojasauce
- Slik
- Øl
Gluten findes kun i hvede
❌ FALSK
Gluten findes også i rug og byg samt gamle hvedesorter som spelt, emmer og enkorn.
Havre er naturligt glutenfri, men kan være forurenet med gluten under dyrkning eller produktion. Vælg certificeret glutenfri havre, hvis gluten skal undgås helt.
