Den lille ingrediens, der får det hele til at hænge sammen
Når du kigger på ingredienslisten på et af vores Green Goddess-produkter, vil du måske bemærke solsikkelecithin.
Det er ikke den ingrediens, der får mest opmærksomhed, selv om det faktisk er en ret blæret ingrediens! Men den har faktisk en vigtig rolle i vores produkter.
Hvad er solsikkelecithin egentlig?
Lecithin findes naturligt i blandt andet frø og planter. Vores lecithin kommer fra solsikkefrø og bruges i granuleret form.
Lecithin har en særlig egenskab: Det kan fungere som emulgator og hjælpe ingredienser med forskellige egenskaber med at blande sig bedre.
Og det er ret smart, når man udvikler et pulverprodukt med mange forskellige ingredienser.
Når mange ingredienser skal arbejde sammen
Forestil dig, at du har et proteinpulver med protein fra hestebønner, fedtstoffer, fibre, vitaminer, mineraler og andre ingredienser.
De har ikke nødvendigvis samme egenskaber, når de møder vand eller mælk.
Nogle ingredienser blander sig let. Andre kan være mere udfordrende.
Her kommer solsikkelecithinen ind i billedet.
Vi bruger det for at hjælpe f.eks. proteinpulveret med at fordele sig bedre i væsken og dermed gøre det lettere at blande.
Det er en lille detalje, men det er netop den slags detaljer, vi går op i, når vi udvikler vores produkter.
Hvorfor lige solsikke?
Hos Green Goddess forsøger vi at være bevidste om, hvilke ingredienser vi putter i vores produkter – og hvorfor de er der.
Vi har valgt solsikkelecithin, fordi det har en konkret teknologisk funktion i vores produkter og samtidig passer godt ind i vores primært plantebaserede ingrediensunivers.
For os handler en god ingrediensliste ikke om at have så få ingredienser som muligt for enhver pris.
Det handler om, at hver ingrediens skal have en grund til at være der.
Når du næste gang ser solsikkelecithin på ingredienslisten, ved du derfor, at det ikke er tilfældigt.
Vi kalder det Green Goddess-nørderi.
For det er ofte de små detaljer, der gør forskellen.
