Raw Chili sin carne

2 store tomater
1 avocado
3 soltørrede tomater
1 spsk. rå kakao
1 spsk. olivenolie
1 tsk. limesaft

1 fed hvidløg

4 tørrede abrikoser

½ tsk. cayennepeber eller et lille stykke frisk chili

1 spsk. frisk oregano

½ rød peberfrugt

½ gul peberfrugt

½ lille rødløg

1 gulerod

¼ stk. squash

½ tomat

½ majskolbe

Salt

Sådan gør du

Blend tomater med halvdelen af avocadoen, soltørrede tomater, rå kakao, olivenolie, limesaft, hvidløg, og abrikoser. Tilsæt cayennepeber og oregano og blend igen. Skær peberfrugter og løg i tern og kom dem i en skål og bland med den blendede puré. Hak den anden halvdel af avocadoen. Skær gulerod, squash og tomat i tern. Vend det i puré-blandingen sammen med majskernerne. Smag til med salt. Server evt. med cream cheese på toppen.

Opskriften er fra 42Raw
Fotograf: Kristian Holm