En varmende ret, som er perfekt i det kolde klima. Den både mætter og sætter gang i blodomløbet. Har du lyst til mere substans, kan du komme solsikkekerner eller spirede vilde ris i retten.
Det skal du bruge
- 2 store tomater
- 1 avocado
- 3 soltørrede tomater
- 1 spsk. rå kakao
- 1 spsk. olivenolie
- 1 tsk. limesaft
- 1 fed hvidløg
- 4 tørrede abrikoser
- ½ tsk. cayennepeber eller et lille stykke frisk chili
- 1 spsk. frisk oregano
- ½ rød peberfrugt
- ½ gul peberfrugt
- ½ lille rødløg
- 1 gulerod
- ¼ stk. squash
- ½ tomat
- ½ majskolbe
- Salt
Sådan gør du
- Blend tomater med halvdelen af avocadoen, soltørrede tomater, rå kakao, olivenolie, limesaft, hvidløg og abrikoser.
- Tilsæt cayennepeber og oregano og blend igen.
- Skær peberfrugter og løg i tern og kom dem i en skål og bland med den blendede puré.
- Hak den anden halvdel af avocadoen.
- Skær gulerod, squash og tomat i tern og vend det i puré-blandingen sammen med majskernerne.
- Smag til med salt. Server evt. med cream cheese på toppen.
Opskriften er fra 42Raw
Fotograf: Kristian Holm
