En cremet linsegryde med grøn karry, spinat og planteprotein. Den er klar på cirka 45 minutter og passer godt som varm, vegetarisk aftensmad.
Du skal bruge
- 1 gult løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 stængel citrongræs, banket let
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 1 scoop Pure Power Fava Protein
- 1 spsk gurkemeje
- 1 spsk stødt spidskommen
- 5 dl vand
- 2 dl grønne linser, tørrede
- 1 dl bulgur
- 1 dåse kokosmælk
- 2 spsk grøn karrypasta
- 250 g frisk spinat
- Olivenolie til stegning
- Salt og peber
Sådan gør du
- Hak løget, knus hvidløget, og bank citrongræsset let med den flade side af en kniv, så smagen frigives.
- Varm lidt olivenolie i en stor gryde. Tilsæt karrypasta, gurkemeje, spidskommen, salt og peber, og svits det kort. Tilsæt derefter løg, hvidløg og citrongræs, og steg i cirka 5 minutter.
- Tilsæt vand, grønne linser, bulgur og Pure Power Fava Protein. Lad det simre i cirka 15 minutter, eller til linserne begynder at blive møre.
- Tilsæt kokosmælken, og lad gryden koge op. Smag til med salt og peber, og lad retten simre yderligere cirka 15 minutter. Skyl spinaten, tilsæt den, og rør rundt, til den er faldet sammen.
- Fjern citrongræsset, og servér gerne linsegryden med lidt ekstra frisk spinat og eventuelt frisk chili.
