Rabarbersaft

Rabarber er den første 'sommersmag' i haven - måske derfor vi også forbinder den med forår og sommer.

Det skal du bruge

10 rabarber
1-2 spsk. lys honning eller sirup
Evt. 1- 2 dadler (forvent saften bliver lidt mere brun)
1 liter vand
Gerne 1 lille tsk. vaniljepulver

Sådan gør du

Skær rabarber i mindre stykker og bring i kog sammen med vand, kokospalmesiup og vanilje.

Kog ved svag varme i ca. 20 minutter - og tag herefter saften af blusset. Lad saften trække i min. 10 min - gerne længere. Si herefter saften fra - og pres evt. en del af rabarber-kødet gennem sien.

Bland herefter saften med halv vand (eller mere eller mindre) alt efter, hvor kraftig du ønsker den. Du kan også tilsætte danskvand til saften, hvis du gerne vil have bobler.