Sprøde og mættende fladbrød lavet primært af blomkål, æg og gærflager. Lavt kulhydratindhold, højt proteinindhold og en dejlig umami-smag der minder om ost. Perfekte som base til en sandwich, med pesto eller som tilbehør.
Det skal du bruge
- 400-450 g rå blomkål
- 4 æg
- 2 spsk Husk (den grønne)
- ½ tsk bagepulver
- 5 spsk glutenfri havregryn
- 2 spsk gærflager – kan udelades, men giver en god umami-smag der minder om ost
- 1 tsk salt
Sådan gør du
- Findel blomkålen i en foodprocessor med knivindsats til fine krummer.
- Tilføj æg, husk, bagepulver, havregryn, gærflager og salt og kør igen til massen er sammenhængende.
- Fordel dejen i 10-12 klatter på to bageplader med bagepapir – eller form som en stor firkantet dej og skær i firkanter efter bagning.
- Bag ved 170 grader varmluft i ca. 20 minutter.
- Lad brødene afkøle på bagepapiret – de slipper lettere når de er kolde.
💡 Tip!
Alle slags grøntsager kan bruges i stedet for blomkål. Er grøntsagerne fugtige (fx zucchini), skal de drænes lidt efter hakning inden de øvrige ingredienser tilføjes. Server med god mayonnaise eller pesto og dit yndlingspålæg.
Opskrift og billede: Sund Sans
