Sådan har du sikkert ikke fået broccoli før – luftige, glutenfri boller med masser af grønt, perfekte til burger, sandwich eller morgenmad.
6 boller
Det skal du bruge
- 1 broccoli inkl. stokken
- 1 æg + 2 æggehvider
- 1 tsk. bagepulver
- 1 tsk. god salt
- 2 spsk. loppefrøskaller
- ½ dl. kokosfibermel
- Evt. sesamfrø, birkes, græskarkerner eller solsikkekerner til drys
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 200 grader.
2. Hak broccolien fint i en foodprocessor.
3. Rør æg og æggehvider godt ud i den finthakkede broccoli.
4. Tilsæt salt, bagepulver, kokosfibermel og loppefrøskaller. Rør grundigt og lad dejen stå i 10-15 minutter, så den samler sig og bliver fast.
5. Form bollerne med hænderne og læg dem på en bageplade med bagepapir. Drys evt. med frø eller kerner.
6. Bag i 20-25 minutter til bollerne er faste og lette. Lad afkøle på en bagerist.
💡 Tip!
Bollerne er fryseegnede og bør ellers opbevares på køl. Brug dem som burgerboller, til sandwich eller med dit yndlingspålæg til morgenmad eller frokost.
Bollerne er fryseegnede og bør ellers opbevares på køl. Brug dem som burgerboller, til sandwich eller med dit yndlingspålæg til morgenmad eller frokost.
Opskriften er fra 42Raw. Fotograf: Kristian Holm.
