Lav dine egne chokolader. Legende let og sjovt!
Ca. 10 stk.
Det skal du bruge
- 250 g. 100% raw kakaomasse
- 150 g. kakaosmør
- 4 spsk. kokospalmesirup
- 2 tsk. vaniljepulver
Sådan gør du
- Har du et chokoladetermometer, så se med i næste afsnit, ellers læs videre her.
Du kan sagtens lave chokoladerne, selvom du ikke har et chokoladetermometer. Tempereringen gør bare chokoladen mere sprød og sørger for at den ikke smelter så let bagefter.
- Smelt kakaomasse og kakaosmør over vandbad og rør kokospalmesirup og vaniljepulver i.
Til dig som har chokoladetermometer
- Temperer chokoladen ved først at opvarme kakaomasse og kakaosmørn til 42 grader i en skål over et vandbad. Pas på der ikke kommer vand i chokoladen, så den skiller.
- Køl chokoladen ned til 29 grader over et koldt vandbad og varm igen til ca. 33 grader.
- Rør kokospalmesirup og vaniljepulver i.
- Hæld derefter chokolademassen i en form med bagepapir i bunden. Tykkelse 1/2 - 1 cm. eller hæld massen i en flot chokoladeform
- Stil dem på køl, til de er hårde.
- Tag chokoladerne ud af formen og nyd dem i godt selskab.
