Tæt på vanedannende cremet chokoladeis lavet på kokosmælk, rå kakao og mandelsmør – uden fløde og raffineret sukker.
Det skal du bruge
- 1 dåse kokosmælk
- 4 spsk kokospalmesukker
- 1 dl rå kakaopulver
- 2 spsk lecithingranulat eller 1 pasteuriseret æggeblomme
- 1 spsk mandelsmør
- ½ dl groft hakket raw chokolade
- Evt. rå kakaonibs til drys
Sådan gør du
- Blend alle ingredienser – på nær den hakkede chokolade – til en jævn masse.
- Køl cremen ned i køleskabet (ikke nødvendigt hvis du har en ismaskine).
- Hæld den afkølede creme i ismaskinen og følg instrukserne. Tilføj den hakkede chokolade under omrøringen.
- Drys med rå kakaonibs eller smeltet chokolade inden servering.
💡 Ingen ismaskine?
Frys cremen ned ca. 4 timer og rør i den hvert 20. minut til den er frossen. Bliver den for hård, kør den cremet igen i en foodprocessor eller blender.
Opskrift fra 'Sommerdesserter'. Fotograf: Cophia Nirrvana.
