Har du hørt om Green Goddess-trenden? Den er en skøn og blød cashew-dressing, der kan laves i mange varianter. Vi ville ønske, det var os, der havde startet den trend!
Her får du vores 'take' på den populære dressing, du kan bruge til lige netop de grønne grøntsager, som du foretrækker.
Find også opskriften på Green Goddess Salaten her.
Det skal du bruge
- 60 g cashewnødder
- 40 g frisk spinat
- 30 g frisk basilikum
- ½ bundt purløg
- 2 fed hvidløg
- 1 lille skalotteløg (eller 1 stk forårsløg)
- 1 spsk kapers
- 40 g parmesan
- 1 stk citron, skallen + saften
- 1 spsk hvidvinseddike
- 3 spsk olivenolie
- 1 tsk flagesalt
- ½ dl koldt vand
Sådan gør du
- Kom cashewnødderne i en skål og hæld kogende vand over. Lad dem stå i blød 10 minutter og dræn dem herefter for vand.
- Kom alle ingredienser til dressingen i en god blender og blend indtil du har en helt cremet og smuk grøn dressing. Smag til med salt, peber og evt. lidt mere hvidvinseddike for syre.
- Hæld dressingen over dine grøntsager og vend godt rundt, indtil alt er fordelt.
- Lad gerne trække 1-2 timer på køl. Nyd som tilbehør, i sandwich eller haps med tortillachips.
