Bløde, saftige og juleduftende glutenfri boller med figner, hasselnødder og varme krydderier – perfekte til adventshygge, brunch eller en sundere decembermorgen.
Det skal du bruge
- 15 g loppefrøskaller
- ½ liter vand
- Saft fra 1 appelsin
- Skræl fra ½ appelsin
- 150 g figner
- 75 g hasselnødder
- 350 g rismel
- 50 g glutenfri havregryn
- 50 g kokosmel
- 1 tsk. salt
- 2 dråber SteviaSød
- 1 tsk. bagepulver
- 1½ tsk. kanel + lidt ekstra til drys
- ½ tsk. nelliker
- ½ tsk. kardemomme
- ½ tsk. vaniljepulver
- Olivenolie til pensling
Sådan gør du
1. Riv appelsinskrællen fint og pres appelsinsaften.
2. Rør vand, appelsinsaft, appelsinskræl og loppefrøskaller sammen og lad hvile i mindst 10 minutter, så loppefrøskallerne suger væden til sig.
3. Hak figner og hasselnødder groft og afvej alle tørre ingredienser.
4. Rør alle ingredienser grundigt sammen og ælt let med fingrene. Fugt hænderne og form dejen til boller.
5. Pensl bollerne med olivenolie og drys med lidt kanel.
6. Bag ved 200 grader i 30-35 minutter i en forvarmet ovn. Overhold bagetiden.
7. Lad bollerne afkøle på en rist inden servering.
Opskriften er lavet af Trine Vesteraa.
