Majskolber med lime og hvidløgsdressing

Grill dine majskolber på en ny og vanvittigt lækker måde – med lime, frisk koriander og en cremet cashew-hvidøgsdressing. Perfekt sommertilbehør!

Det skal du bruge

MAJSKOLBER

• 4 majskolber
• ½ dl olivenolie
• 2 lime
• Frisk koriander, finthakket
• Snor til at binde bladene

HVIDØGSDRESSING

• 100 g cashewnødder eller solsikkekerner
• 1 helt hvidøg
• 2 dl vand
• 1 spsk olivenolie
• 1 spsk æblecidereddike
• ½ citron, saften
• Havsalt og friskkværnet peber

Sådan gør du

1. Forberedelse: Læg cashewnødder i blød i mindst 2 timer (ikke nødvendigt med solsikkekerner).
   
   
2. Majskolber: Åbn forsigtigt bladene uden at de falder af. Fjern skægget. Pensl kolberne med olivenolie og luk bladene igen – bind øverst med snor.
   
   
3. Grill majskolberne i ca. 25-30 minutter og vend hvert 10. minut så de grilles jævnt på alle sider.
   
   
4. Hvidøgsdressing: Skær toppen af hvidøget og hæld olivenolie over. Grill med åben side opad i ca. 20 minutter til feddene er møre og brunede. Lad afkøle.
   
   
5. Pil hvidøgsfeddene fra skallen og blend med cashewnødder, vand, æblecidereddike og citronsaft til en glæt dressing. Juster konsistens med mere vand.
   
   
6. Træk bladene bagud og saml med snor. Server majsen med lime presset over, hvidøgsdressing og frisk koriander.
   
   

Opskrift fra 'Grøn Grillfest' af Johanne Mosgaard. Fotograf: Maria Amme.