Pesto af ramsløg

Skøn pesto med knald på smagen af de lækre ramsløg, som typisk kan plukkes typisk i april.

Det skal du bruge:

20-30 blade ramsløg
1 lille håndfuld valnødder eller mandler
1/2 dl olivenolie
Saften af 1/2 citron
Evt. lidt parmasan efter smag
salt og peber efter smag

Sådan gør du:

Kom alle ingredienser i en food processor, blender eller minihakker. Kør til massen er rimelig glat, men den må også gerne have en lidt grov konsistens.