Spis is året rundt! Cremede pistacie-ispinde med kokos og et sprødt chokoladeovertræk – veganske og uden tilsat raffineret sukker.
12 stk.
Det skal du bruge
ISMASSE
- 140 g usaltede pistaciekerner
- 80 g ahornsirup
- 120 g kokoscreme
- 160 g vegansk piskefløde
- Saften af ½ lime
- ½ tsk vaniljepulver
- 1 nip salt
CHOKOLADEOVERTRÆK
- 200 g mørk chokolade
- 30 g pistaciekerner, finthakkede
Du skal bruge en isform til mini magnum (12 stk.).
Sådan gør du
- Blend pistaciekernerne helt fint i en blender eller minihakker til det bliver til "smør" – det tager 10-15 minutter, men hav tålmodighed. Du kan også bruge færdiglavet pistaciesmør fra helsekostbutikker.
- Kom kokoscreme, ahornsirup, vaniljepulver, salt og pistaciesmør i blenderen og blend til en cremet, homogen masse.
- Pisk fløden med limesaften i en separat skål til stift skum. Vend pistaciecremen forsigtigt i flødeskummet.
- Fordel ismassen i formene og frys minimum 5 timer eller natten over.
- Smelt chokoladen over vandbad og vend finthakkede pistaciekerner i. Tag ispindene ud af formene og dyp dem i den smeltede chokolade.
- Nyd straks eller opbevar i en lufttæt beholder i fryseren.
💡 Tip!
Chokoladen sætter sig hurtigere, hvis ispindene er helt frosne og kolde når du dypper dem. Arbejd hurtigt og læg dem på bagepapir til chokoladen er hårdnet.
