ca. 10-15 portioner
Det skal du bruge
UDSTYR: blender, foodprocessor og springform (20-30 cm)KAGEBUND
15 store medjool-dadler
2 tsk vaniljepulver
5 dl kokosmel
1 dl morbær
1 spsk. kokosolie
5 dl friske bær f.eks. jordbær, blåbær, brombær, hindbær
ROSENCREME
ROSENCREME
1 lille rødbede eller 1 spsk. rødbedekrystal
4 dl cashewnødder
6 spsk. kokosolie
5 dl vand
1 dl rosenvand
6 spsk. rå honning evt. rosenblade, friske bær og spiselige blomster til pynt
Kør alle ingredienserne på nær bær til dej med konsistens som en puré i en foodprocessor. Fordel dejen i bunden af springformen. Beklæd evt. bunden af springformen med bagepapir, så kagen let kan fjernes fra formen inden servering. Læg bærrene jævnt over hele kagebunden.
ROSENCREME:
Riv rødbeden (medmindre du bruger rødbedekrystaller). Blend alle ingredienserne til en lyserød creme og hæld cremen over bærrene. Frys kagen i minimum fire timer, til den er helt fast. Fjern springformen og lad kagen tø lidt op inden servering.
Opskriften er fra bogen 42RAW
Fotograf: Christian Holm
Sådan gør du
BUND:Kør alle ingredienserne på nær bær til dej med konsistens som en puré i en foodprocessor. Fordel dejen i bunden af springformen. Beklæd evt. bunden af springformen med bagepapir, så kagen let kan fjernes fra formen inden servering. Læg bærrene jævnt over hele kagebunden.
ROSENCREME:
Riv rødbeden (medmindre du bruger rødbedekrystaller). Blend alle ingredienserne til en lyserød creme og hæld cremen over bærrene. Frys kagen i minimum fire timer, til den er helt fast. Fjern springformen og lad kagen tø lidt op inden servering.
Opskriften er fra bogen 42RAW
Fotograf: Christian Holm
