OPSKRIFT

Rose-iskage

Name: Rose-iskage
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 15 store medjool-dadler; 2 tsk vaniljepulver; 5 dl kokosmel; 1 dl morbær; 1 spsk kokosolie; 5 dl friske bær (jordbær, blåbær, brombær, hindbær); 1 lille rødbede eller 1 spsk rødbedekrystal; 4 dl cashewnødder; 6 spsk kokosolie; 5 dl vand; 1 dl rosenvand; 6 spsk rå honning; Evt. rosenblade, friske bær og spiselige blomster til pynt

Ca. 30 minutter • 12 portion(er)

Smuk og frisk raw kage fyldt med saftige bær, cremet rosencreme og næringsrige nødder. En farverig, vegansk dessert, der nydes helt iskold og imponerer alle ved bordet

Det skal du bruge

Blender, foodprocessor og springform (20-30 cm)

Kagebund

15 store medjool-dadler
2 tsk vaniljepulver
5 dl kokosmel
1 dl morbær
1 spsk. kokosolie
5 dl friske bær f.eks. jordbær, blåbær, brombær, hindbær

Rosencreme

1 lille rødbede eller 1 spsk. rødbedekrystal
4 dl cashewnødder
6 spsk. kokosolie
5 dl vand
1 dl rosenvand
6 spsk. rå honning evt. rosenblade, friske bær og spiselige blomster til pynt

Sådan gør du

Bund

Kør alle ingredienserne på nær bær til dej med konsistens som en puré i en foodprocessor.
Fordel dejen i bunden af springformen.
Beklæd evt. bunden af springformen med bagepapir, så kagen let kan fjernes fra formen inden servering.
Læg bærrene jævnt over hele kagebunden.

Rosencreme