OPSKRIFT

Sweet potato suppe med tomat

Name: Sweet potato suppe med tomat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1–2 søde kartofler; 3 modne tomater (eller 2 dl flåede tomater); 1 dl røde linser; 1 løg; 3 fed hvidløg; 1 cm frisk ingefær; 1/3 hakket chili; 8 dl grøntsagsbouillon; 1 spsk kokosolie; 2 spsk balsamico (valgfrit

Ca. 30 minutter • 2 portion(er)

Søde kartofler er en blid og fløjlsblød ingrediens i suppe. Den giver en cremet konsistent og en rund smag til din suppe.

Til 2 -4 personer

Det skal du bruge

1 - 2 søde kartofler
3 modne tomater (eller 2 dl flåede tomater på glas)
1 dl røde linser
1 løg
3 fed hvidløg
1 cm frisk ingefær
1/3 hakket chili - fintsnittet
8 dl grøntsagsbouillon
1 spsk. kokosolie
Evt. 2 spsk balsamico

Sådan gør du

Varm olien og hakket løg, hvidløg, chili og ingefær.
Tilsæt linser og hakket sweet potato og tomat.
Hæld bouillon over og lad det simre til grøntsagerne er møre.
Blend suppen og smag til med salt og peber - og evt. balsamico eller lidt citron.
Hvis du ønsker suppen tyndere, tilsætter du blot lidt mere væske.
Server evt. med brød, friske spirer på toppen eller drys med ristede græskar- eller solsikkekerne.

Anvendt i opskriften

Produkttitel

19,99 DKK

Læs mere om

Lækker og fyldig suppe med søde kartofler, tomater og røde linser. Fløjlsblød, cremet og let at lave. Perfekt med brød eller drys af friske spirer og ristede kerner.