OPSKRIFT

Tomatsauce

Name: Tomatsauce
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 friske tomater; 5 soltørrede tomater, udblødt i vand i 1 time; 4 spsk olivenolie; 4 abrikoser; ½ løg; 1 fed hvidløg; 1 kvist frisk basilikum; 1 kvist frisk oregano; Salt og peber

Ca. 15 minutter • 4 portion(er)

Her får du en lækker, raw tomatsauce, der er nem at lave - frisk, sundt og fyldt med smag

Du får ca. 3 dl.

Det skal du bruge

Blender eller foodprocesser
4 tomater
5 soltørrede tomater, udblødt i vand 1 time
4 spsk olivenolie
4 abrikoser
½ løg
1 fed hvidløg
1 kvist frisk basilikum
1 kvist frisk oregano
Salt og peber

Sådan gør du

Blend tomater, soltørrede tomater, olivenolie og abrikoser.
Hak løg og hvidløg fint og rør det i tomatblandingen.
Smag til med finthakket basilikum, oregano, salt og peber.

Opskriften er fra 42Raw

Tomatsaucen holder sig i en lukket beholder i køleskabet i op til 4 dage. Da den er rå og uden konserveringsmidler, er det vigtigt at opbevare den koldt. Du kan også fryse den ned i portioner – den holder sig fint i fryseren i op til 3 måneder.

Abrikoserne giver saucen en naturlig sødme, der balancerer syren fra tomaterne.

Kan du ikke lide abrikoser, kan du erstatte dem med 2-3 dadler eller en moden mango for en lignende effekt.

Udelader du dem helt, bliver saucen mere syrlig – tilføj da evt. lidt ekstra olivenolie eller en smule honning.

Ja, selvom den er udviklet som en raw sauce, kan den sagtens varmes forsigtigt op i en gryde ved lav varme.

Saucen mister dog sin "raw" karakter og nogle af de friske smagsnoter, men fungerer stadig fint som en klassisk tomatsauce til pasta eller pizza.

Anvendt i opskriften

Produkttitel

19,99 DKK

Læs mere om

En frisk og lækker raw tomatsauce, nem at lave uden varmebehandling, perfekt til courgette-bruschetta, wraps, cannelloni eller som dressing på salater.