Daal er en smuk indisk linsegryde med masser af skønne krydderier og proteiner. Perfekt til kødfrie dage.
Til 4 personer
Det skal du bruge
Til daal:
- 200 gram linser
- 2 dåser flåede tomater (kan udelades, hvis du vil have en gul daal)
- 5-6 dl boullion
- 3 fed hvidløg
- 2 cm ingefær
- 0,5 tsk koriander
- 0,5 tsk gurkemeje
- 0,5 tsk spidskommen
- 0,5 kardemomme
- 1 tsk chiliflager eller 1 llille hakket chili
- 2 spsk kokosolie eller anden olie til stegning.
- Lidt salt og peber
Eksempel på topping:
- Hakkede koriander
- Tzatiki eller raita
- Hakkede, saltede mandler
- Stegte svampe
Sådan gør du
- Steg hvidløg, ingefær og krydderier i olien og rør rundt i 1 minut. Tilsæt herefter de øvrige krydderier og lad dem stege med i 1 minut.
- Skyl de røde linser i en sigte. Kom linserne i gryden sammen med grøntsagsbouillon og hakkede tomater.
- Lad det simre under låg i 30-45 minutter. Eller kog op i 10 minutter, rør rundt og sæt gryden i en høkasse.
- Rør jævnligt og kom lidt ekstra grøntsagsbouillon i, hvis daalen bliver for tyk.
- Smag til med salt og lidt peber og server retten i dybe skåle - evt. med topping.
💡 Tip til at spare på strømmen
Daal er oplagt at lave i en høkasse. På den måde sparer du op til 70% strøm ved tilberedning af retten.
