Fyldte snackpebre med cremet mandel-persille-paté – perfekte i madpakken, på tur eller som sund snack. Nem at lave og fuld af smag.
Det skal du bruge
- 2 snackpebre
- 2 dl mandler (gerne californiske)
- 1 dl persille, hakket (ca. 50 g)
- Saften fra ½ citron
- 1 spsk olivenolie
- 3 spsk hampefrø
- Purløg eller andre urter, hakkede
- Himalayasalt
Sådan gør du
- Skær toppen af snackpebrene og fjern kernerne.
- Skyl mandlerne og mal dem til et grovt mel i en foodprocessor.
- Tilføj persille, citronsaft, olivenolie og hampefrø. Blend kort til en jævn paté.
- Smag til med salt og urter og fyld patéen i snackpebrene.
💡 Tip!
Brug californiske mandler – de indeholder færre bitre mandler, som ellers kan give patéen en marcipansmag. Fyld også gerne med rester af quinoa, salat eller hummus.
Opskrift fra 'Nyd dig slank'. Fotograf: Camilla Hey.
