Lækre og søde muffins

Muffins, der virklig er så lækre OG nemme at lave, at selv en 3-årig kan være med. Vi scoopede en kugle N'ice Cream på toppen - bare for at gøre dem endnu lækre og festlige.
 

Giver 6 muffins

Det skal du bruge

3 dl quinoamel
2 æg
1/2 tsk bagepulver
1 dl kokosplamesukker
1 tsk vaniljepulver
1 tsk kanel
1/2 tsk stødt kardemomme
2 dl mandelmælk


Sådan gør du

Pisk mandelmælk og æg i en skål. Bland quinoamel, kokossukker og bagepulver sammen med kanel, vanilje og stødt kardemomme. Vend hurtigt melet i æggemassen og pisk det sammen. Kom øjeblikkeligt dejen i en smurt muffinform med 6 huller. Giv dine muffins ca. 20-25 minutter i en 180° C varm ovn til dejen lige præcis er gennembagt, muffins er gyldne og sprøde. Pynt med din favorit N'ice Cream på toppen. Se opskrifter her