OPSKRIFT

Proteinrige madvafler

Name: Proteinrige madvafler
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Ingredients: 450 g kogte hvide bønner; 300 g quinoamel; 4 fed hvidløg; 2 små løg; 2 håndfulde persille; 3 tsk spidskommen; 3 tsk salt; 2 tsk bagepulver; 3 dl vand; 5 spsk olivenolie; Saften fra 1 citron

Ca. 25 minutter • 10 portion(er)

Mums! Vi er vilde med vafler. Specielt disse udgaver uden gluten og sukker. Og vafler kan altså noget. Denne udgave er en god, klassisk madvaffel med et højt proteinindhold.

Ca. 10 vafler

Det skal du bruge

450 g kogte, hvide bønner (eller to dåser med ca. 250 g i hvert)
Ca. 300 gram quinoamel
4 fed hvidløg
2 små løg
2 håndfulde persille
3 tsk. spidskommen
3 tsk. god salt
2 tsk. bagepulver
3 dl vand
5 spsk. olivenolie
Saften fra 1 citron

Sådan gør du

Blend alle ingredienserne i en foodprocessor eller med en stavblender.
Kom vaffeldejen i vores fantastiske vaffelform. Bages i ovnen ved 200 gr. i ca. 20 min.

Tip! Hvis du i stedet anvender et elektrisk vaffeljern, så varmer du dit vaffeljern op og hælder en stor spiseskefuld dej på hver af de belgiske vaffelplader. Luk vaffeljernet og lad vaflerne bage ca. 5 minutter. Det er vigtigt, at du ikke åbner vaffeljernet før tid.