Påskeæg og påskechokolader i dårlig kvalitet findes der nok af. Lav i stedet dine egne chokolader med 100% naturlige ingredienser – og fryd dig over hver bid.
Det skal du bruge
UDSTYR: Chokoladeform (BPA-fri), vandbad, evt. chokoladetermometer
- 250 g 100% raw kakaomasse
- 150 g kakaosmør
- 4 spsk kokospalmesirup (brug 6–8 spsk hvis det er til børn eller voksne, der ikke er vant til mørk chokolade)
- 2 tsk vaniljepulver
- Evt. en håndfuld mandler, pistacienødder, valnødder eller gojibær
- Evt. krydderier: ingefær, kanel, kardemomme
Variant nr. 2 – Ceremonial Cacao
- 250 g Ceremonial Cacao
- 3 spsk krydderimix
- 3 spsk yaconsirup eller kokospalmesirup
Sådan gør du
- Smelt kakaomasse og kakaosmør over vandbad eller i en gryde på laveste varme.
- Rør kokospalmesirup og vaniljepulver i. Tilføj evt. nødder, gojibær eller krydderier og smag til.
- Hæld chokolademassen i en chokoladeform eller i et lille fad med bagepapir. Køl helt ned før servering.
Tip! Med chokoladetermometer
Opvarm kakaomasse og kakaosmør til 42°C over vandbad. Køl ned til 29°C og varm igen til ca. 33°C. Tempereringen gør chokoladen mere sprød og sikrer at den ikke smelter så let.
