Proteintræstammer med sorte bønner

Hjemmelavede proteintræstammer med en blød kerne af sorte bønner, Medjool-dadler, kakao og Vanilla Dream Fava Protein. Marcipan og mørk chokolade giver den klassiske træstammeoplevelse, helt uden bagning.

Det skal du bruge

Træstammedej

• 1 dåse sorte bønner (250 g)
• 110 g Medjool-dadler, udstenede
• 55 g havregryn
• 45 g kakaopulver
• 30 g Vanilla Dream Fava Protein
• 2 spsk romessens
• 30 g frosne hindbær
• 1 tsk salt

Overtræk

• 250 g marcipan
• 80 g mørk chokolade
• 10 g kokosolie
• Lidt flormelis til udrulning

Sådan gør du

1. Hæld bønnerne i et dørslag, skyl dem grundigt, og lad dem dryppe godt af. Fjern stenene fra dadlerne. Kog de frosne hindbær op i en lille gryde, og lad dem køle af, inden de kommer i foodprocessoren.
2. Kom bønner, dadler, hindbær, havregryn, kakao, proteinpulver, romessens og salt i en foodprocessor. Blend til en glat, ensartet masse. Stop undervejs og skrab siderne ned, så alle ingredienser bliver blandet godt. Stil dejen på køl i 30 minutter.
3. Del dejen i to lige store portioner. Tril hver portion til én lang rulle på ca. 30 cm, så du har to ruller i alt.
4. Drys bordet let med flormelis, og rul marcipanen ud til et rektangel på ca. 20 × 30 cm. Del det på langs i to stykker på ca. 10 × 30 cm.
5. Læg en dejrulle på hvert stykke marcipan. Fold marcipanen rundt om dejen, og luk samlingen godt. Læg rullerne med samlingen nedad, og skær hver rulle i seks lige store træstammer.
6. Smelt chokoladen forsigtigt i mikroovnen i korte intervaller, og rør mellem hver opvarmning. Rør kokosolien i, til blandingen er ensartet.
7. Dyp den ene ende af hver træstamme i chokoladen, og læg dem på bagepapir på et skærebræt eller en bakke. Stil dem på køl, til chokoladen har sat sig.