Quinoa er en sand superstjerne, når det kommer til lækker vegetarmad. Her får du en solid, mættende salat med quinoa, der smager skønt.
Det skal du bruge
- 3 dl hel quinoa
- 5 dl vand
- ca. 500 g. broccoli
- 60 g mandler
- 1 spsk kokosolie
- 2-3 fed hvidløg
- 1 spsk karry
- 1 spsk grøntsagsboullion
- 1/2 citron salt og peber
Sådan gør du
- Quinoaen koges ca. 10 minutter til der ikke er mere vand i gryden (følg anvisningen på pakken).
- Rist samtidig de hakkede mandler på en tør pande til de tager lidt farve.
- Svits hvidløg på panden og tilsæt bouillon og karry. Tilsæt derefter broccoli i buketter og broccolistokken hakket i tern. Svits til grøntsagerne er møre.
- Tilsæt den kogte quinoa og lade det hele stege i nogle minutter. Server i en dyb tallerken og drys hakkede mandler over til sidst. Pres lidt citronsaft over.
