Lækker rabarberkompot med is – uden sukker og mælk.
Det skal du bruge
- 6 dl rabarber, skåret i 1 cm store stykker
- ½ stang vanilje, flækket – eller 1 tsk vaniljepulver
- 4-6 store dadler, hakket i stykker
- 1 spsk citronsaft
- Evt. 1 dl jordbær
- 3 spsk smør (kan udelades eller erstattes af 1 tsk kokosolie + 1 knivspids salt)
- Vand til det dækker
- 1 scoop vaniljeis pr. portion – fx denne lækre N'ice Cream
Sådan gør du
- Hæld rabarber, vaniljestang, dadler, smør og citronsaft i en gryde og dæk med vand så det lige knap dækker.
- Lad kompotten simre i 10-15 minutter.
- Fjern vaniljestangen inden servering.
- Server i en skål med en scoop is på toppen.
💡 Tip!
Tilføj jordbær for en sødere og mere frugtig kompot. Kompotten holder sig fint i køleskabet i 3-4 dage.
