Raw rødkålssalat

Hvis du “ælter” det revne rødkål godt i lagen og lader den trække i min. 2 timer, bliver kålen dejligt blød og får en  tekstur, som var den kogt.

Til 4 personer

Det skal du bruge

1 rødkål, revet
1 dl. rosiner 
3 mandariner eller 2 appelsiner, skrællet og skåret i tern
1 dl. mandler, grofthakkede

APPELSIN VINAIGRETTE
1 dl. friskpresset appelsinjuice
¼ dl. olivenolie
1 saften fra
1 citron
2 tsk. honning
1 knvs. Himalaya salt
Lidt pebera

Sådan gør du

Revet rødkål, rosiner, mandariner og mandler blandes. Ingredienser til vinaigretten røres sammen og hældes over rødkålssalaten.

Fotograf: Cophia Nirrvana