Raw rødkålssalat

Hent hele vores jule-ebog med sunde opskrifter på 22 juleklassiskere - uden gluten, mælk eller alm sukker. Klik her

Hvis du “ælter” det revne rødkål godt i lagen og lader den trække i min. 2 timer, bliver kålen dejligt blød og får en tekstur, som var den kogt.

Til 4 personer

Det skal du bruge

1 rødkål
revet 1 dl rosiner
3 mandariner eller 2 appelsiner, skrællet og skåret i tern
1 dl mandler, grofthakkede

APPELSIN VINAIGRETTE
1 dl friskpresset appelsinjuice
¼ dl olivenolie
1 saften fra
1 citron
2 tsk honning
1 knvs Himalaya salt
Lidt peber

Sådan gør du

Revet rødkål, rosiner, mandariner og mandler blandes. Ingredienser til vinaigretten røres sammen og hældes over rødkålssalaten.

Fotograf: Cophia Nirrvana