OPSKRIFT

Rispapir wraps med peanutbutter dip

Name: Rispapir wraps med peanutbutter dip
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 1 pakke rispapir; 1/4 stk. spidskål (fintsnittet); 1/2 stk. agurk (i tynde stave); 1-2 stk. avocado (i skiver); 1 stk. rød eller gul peberfrugt (i strimler); 3 stk. gulerødder (i tændstikstave); 2 stk. forårsløg (fintsnittet); Valgfrit: 1 sød kartoffel (bagt i tern eller revet rå); Valgfrit: 2 stk. kyllingefilet (stegt i strimler); 3 spsk. peanut butter; 3 spsk. tamari, sojasovs eller coco aminos; 6 spsk. vand; 1 spsk. sød chilisauce; 1 fed hvidløg (presset); 1 smule citronsaft eller limesaft; 1 smule ingefær (meget finthakket); 1 knivspids cayennepeber

Ca. 25 minutter • 2 portion(er)

En skøn, rå og farverig ret, som alle elsker. Rullerne er fyldt med sprøde grøntsager og serveres med en uimodståelig asiatisk inspireret dip.

Det skal du bruge

Rispapir
1/4 spidskål
1/2 agurk
1-2 avocado
1 rød eller gul peberfrugt
3 gulerødder
2 forårsløg
Evt. 1 sød kartoffel (bagt eller rå)
Evt. 2 stk. kyllingfilet

Peanut dip

3 spsk peanut butter
3 spsk tamari/sojasovs eller coco aminos
Lidt lime eller citronsaft
6 spsk vand
1 spsk sød chilisauce
1 fed presset hvidløg
Lidt meget finthakket ingefær
Lidt cayennepeber

Sådan gør du

Lav peanutdip ved at røre alle ingredienser sammen i en skål.
Skær alle grønsagerne så fint som muligt.
Skær evt. kyllingefiletter i strimler og krydr dem med dit yndlingskrydderi. Steg dem på en pande.
Tag et stykke rispapir ad gangen og læg det ned i et fad/stor skål med vand. Lad det ligge cirka 30 sekunder.
Tag rispapiret op og læg det på et stort skærebræt.
Læg fyldet cirka 1/3 inde på dimt rispapir.
Klem godt fast om fyldet mens du ruller det stramt - og fold siderne ind, så der bliver en bund i begge ender.
Skær rullerne i 2 stykker og servér dem sammen med peanutdippen og lidt af den søde chilisauce for sig selv.