Ristaffel med kylling/karry gryde med kokosmælk og grønt. Serveres som ristaffel. Det smager skønt - og er super hyggeligt med mange små skåle med drys.
Det skal du bruge
- 1 hel kylling
- 1 dåse kokosmælk
- 1 spsk. kokosolie
- 6-8 dl. bouillon (vandet du har kogt kyllingen i)
- 1-2 bundt forårsløg
- 1 lille rød peber
- 2 skrællede æbler
- 300 g svampe (valgfri)
- Evt. 1 spsk. bouillon - gerne Herbamare
- 1 - 2 tsk gul karrypasta eller alm. karry
- Saften fra 1/2 citron
- Salt og peber
- 5 dl brune is
Drys
- 2 bananer - skåret i skiver
- 1/2 ananas - skåret i tern
- 2 dl saltede peanuts
- 1 dl rosiner
- 1 dl kokosmel - tørristet på en pande
Sådan gør du
- Kog kyllingen ca 30 minutter - alt efter størrelse. Tag kyllingen op og gem kogevandet. Når kyllingen er afkøles, så pil kødet af og skær det i mundrette størrelser.
- Varm kokosolie (eller smør) og tilsæt karry, hakkede forårsløg og æbler og rød peber skåret i tern. Svitses i 5-10 minutter.
- Tilsæt kokosmælk og bouillonvand (kogevandet fra kyllingen). Bring i kog og lad det simre i 15 minutter. Kom herefter kyllingen i og lad koge endnu 10 minutter.
- Smag til med citron, salt og peber - og evt ekstra karry.
- Server med brune ris - drys med peanuts, banan, kokosmel, ananas og rosiner... og evt en lækker chutney.
