Luftige og friske vafler med citron, birkes og mandelmel – glutenfrie og proteinrige. Perfekte til morgenmad eller som en let snack. Klar på ca. 30 minutter.
Det skal du bruge
- 3 æg
- 2 dl vaniljeskyr
- 2 dl mandelmel
- 1 dl mandeldrik
- 1 spsk sorte birkes
- Fintrevet skal af 1 citron
- Saften fra 1 citron
- 1 tsk honning
- 1 tsk bagepulver
- ½ tsk salt
- Oliespray
Sådan gør du
- Pisk æg og honning til en luftig masse.
- Riv citronskal fint og pres saften i. Tilsæt vaniljeskyr og mandeldrik og rør godt.
- Bland mandelmel, birkes, bagepulver og salt i. Er dejen for tyk, tilsæt lidt mere mandeldrik.
- Spray vaffelformene med olie og fordel dejen.
- Bag i forvarmet ovn på 200 grader varmluft i 15–20 minutter. Lad vaflerne køle lidt ned, inden de vendes ud af formene.
💡 Tips
Brug økologisk citron når du river skallen – det giver den bedste smag og undgår pesticider. Vaflerne holder sig fint på køl i 3–4 dage.
