Waldorfsalat

Julens sprøde og friske salat. Her i en lidt mere moderne og sundere version;)

Til 4 personer

Det skal du bruge

4 fintsnittede bladselleri
2 udkernede røde æbler i tern
1 hoved romine salat, groft hakket
2 håndfulde flækkede, udstenede blå og grønne druer
½ dl. raw cream cheese
salt og friskkværnet hvid peber
1 spsk. grofthakkede valnøddekerner

CREAM CHEESE
1 dl. cashew eller maccadamia nødder, lagt i blød
2 timer
½ dl. pinjekerner
Evt. lidt citronsaft for en syrlig smag og lidt himalayasalt
1 tsk. b-gærflager 
Lidt vand

Sådan gør du

Bland bladselleri, æbler og druer i en skål.

CREME CHEESE

Det hele blendes i en god blender til en cremet smøreost. Vend den med salaten der anrettes i en skål, drysses med valnødder, salt og peber og serveres.

Opskriften er fra Nyd Dig Sund Julemad
Fotograf: Cophia