Moon Mousse - vegansk "tunmousse"

Denne mousse kan minde en smule om tunmousse. Server med masser af salat, raw food crackers eller glutenfrit brød.

Det skal du bruge

• 2 dl. solsikkekerner, udblødt i saltvand i 7 timer
• 2 dl. valnødder, udblødt i saltvand i 7 timer
• 2 spsk. citronsaft
• 2 spsk. tamari eller coco aminos
• 2 fed hvidløg
• 2 spsk. havsalat
• 2-3 spsk. picklede agurker
• 1/2 rødløg
• 1 stilk bladselleri
• 1 lille dusk persille
• 1 lille dusk dild
• 1 tsk. havsalt til drys

Sådan gør du

1. Hak hvidløget.
   
   
2. Blend solsikkekerner, valnødder, citronsaft, tamari, hvidløg og havsalat i en foodprocessor eller kraftig blender.
   
   
3. Hæld massen over i en skål og rør op med picklede agurker,
   hakket rødløg og bladselleri.
   
   
4. Pynt med hakket persille, dild og drys med lidt havsalt.
   
   
5. Kan opbevares på køl i en lufttæt beholder i 2-3 dage. 

Opskriften er fra 42Raw
Fotograf: Kristian Holm