Sprøde og næringsrige quinoaklapsere med amarant, solsikkekerner, sesam og græskarkerner – et lækkert alternativ til brød. Perfekte som tilbehør til frokostsalater eller som base til sunde sandwiches.
Det skal du bruge
- 5 dl sort, rød eller hvid quinoa
- 2 dl amarant
- 3 dl solsikkekerner
- 2 dl sort sesam (hvid kan også bruges)
- 2 dl græskarkerner
- 4 dl vand
- 1 tsk salt
Sådan gør du
- Kog quinoa og amarant sammen efter anvisningen på posen. Afkøl evt. under rindende koldt vand.
- Læg sesam, solsikkekerner og græskarkerner i blød i 4 dl vand imens.
- Hæld den afkølede quinoa-amarant-blanding i skålen med de udblødte kerner.
- Kør halvdelen af massen i en foodprocessor eller kraftig blender til en dejagtig konsistens.
- Bland dejen med de resterende hele kerner og quinoa. Rør salt i.
- Smør dejen ud på en bageplade med bagepapir i ca. 1 cm tykkelse.
- Bag i varmluftsovn ved 100 grader i ca. 2 timer til klapserne er tørre og sprøde. Bagetiden varierer efter ovntype.
- Tag pladerne ud og skær i mindre kvadrater. Opbevar i en lufttæt beholder i op til 14 dage.
💡 Tip!
Server med grøn guacamolecreme og tomat som en sund sandwich – eller brug dem som knækbrød til frokostsalaten.
Opskrift fra 'Nyd dig slank'.
Fotograf: Camilla Hey.
