Sunde ispinde med kokosmælk, nøddesmør, bønner og sødet på dadler
Det skal du bruge
Ispinde
- 1 dåse butterbean eller kikærter (drænet og skyllet)
- 130 g medjool dadler (uden sten)
- 1 dåse kokosmælk (fuldfed)
- 100 g mandelsmør
- 20 g kokosolie eller kakaosmør (smeltet)
- 25 g sirup
- 1 stk vaniljestang, kornene (1 tsk. ren vaniljepulver)
- 1 nip salt
- Evt. 20 gram Pure Natural Collagen, som gør isene endnu mere cremede!
Overtræk
- 150 g chokolade
Sådan gør du
1. Kom alle ingredienser til ispinde i en kraftig blender. Blend indtil hel cremet ca. 1 min. Skrab gerne ned 1 gang undervejs så alt kommer med.
2. Klargør dine isforme og kom massen heri. Frys dine ispinde minimum 5-6 timer. Tiden afhænger af størrelsen på dine forme.
3. Når dine ispinde er helt frosne, fjernes de forsigtigt fra formen og lægges på bagepapir med hård underflade (fx. et skærebræt). Kom tilbage i fryser mens du klargør din chokolade.
4. Smelt din chokolade over vandbad. Du kan tilsætte lidt kokosolie hvilket gør chokoladen nemmere at overtrække. Når chokoladen er smeltet kommes det i et glas hvori dine ispinde kan passe ned i.
5. Tag ispinde ud af fryser og dyp dem i chokolade. Læg tilbage på bagepapir og drys evt. med pynt hvis ønsket og kom tilbage på frys. Fortsæt med resten af ispindene.
6. Når chokoladen er stivnet kan du servere straks eller opbevare dem i lufttæt beholder på frys.
💡 Undgå at ispindene tør op
Tag 2-3 ispinde af gangen og lad resten være på frys, så du undgår de begynder at tø op. Lad ispindene tø op 5-15 min. inden du skal spise dem – så er de perfekt cremede og lækre. Tiden afhænger af størrelsen på ispinde.
Opskriften er udviklet af Alberte Stengaard.
