N'ice Cream med bønner

Sunde ispinde med kokosmælk, nøddesmør, bønner og sødet på dadler. 

Det skal du bruge

Ispinde
1 dåse butterbean eller kikærter (drænet og skyllet)
130 g medjool dadler (uden sten)
1 dåse kokosmælk (fuldfed)
100 g mandelsmør
20 g kokosolie eller kakaosmør (smeltet)
25 g sirup
1 stk vaniljestang, kornene (1 tsk. ren vaniljepulver)
1 nip salt
Evt. 20 gram Pure Natural Collagen, som gør isene endnu mere cremede!

Overtræk
150 g chokolade

Sådan gør du

Kom alle ingredienser til ispinde i en kraftig blender. Blend indtil hel cremet ca. 1 min. Skrab gerne ned 1 gang undervejs så alt kommer med.
Klargør dine isforme og kom massen heri. Frys dine ispinde minimum 5-6 timer. Tiden afhænger af størrelsen på dine forme.

Når dine ispinde er helt frosne, fjernes de forsigtigt fra formen og lægges på bagepapir med hård underflade (fx. et skærebræt). Kom tilbage i fryser mens du klargør din chokolade.

Smelt din chokolade over vandbad. Du kan tilsætte lidt kokosolie hvilket gør chokoladen nemmere at overtrække. Når chokoladen er smeltet kommes det i et glas hvori dine ispinde kan passe ned i.

Tag ispinde ud af fryser og dyp dem i chokolade. Læg tilbage på bagepapir og drys evt. med pynt hvis ønsket og kom tilbage på frys. Fortsæt med resten af ispindene.

Tag 2-3 ispinde af gangen og lader resten være på frys så du undgår de begynder at tø op.

Når chokoladen er stivnet kan du servere straks eller opbevare dem i lufttæt beholder på frys.

Lad ispindene tø op 5-15 min. inden du skal spise dem så er de perfekt cremede og lækre. Tiden afhænger af størrelsen på ispinde.

Opskriften er udviklet af Alberte Stengaard.